黄油: 100g， 细砂糖: 95g， 低筋面粉: 100g， 鸡蛋: 1个， 柠檬汁: 1勺， 柠檬皮屑: 1勺， 黑巧克力: 适量， 白巧克力: 适量
1黄油软化后放入盆中，搅拌成细腻的糊状；
2加入细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀，搅拌到黄油糊有点发白，细砂糖的颗粒变少；
3分3-4次加入鸡蛋液，每次都搅拌到完全吸收再加下一次；
4加完之后的黄油糊应该是蓬松轻盈没有油水分离的状态；
5加入柠檬汁，搅拌均匀；
6加入柠檬皮屑，搅拌均匀；
7将低筋面粉筛入上面拌好的黄油糊中，用橡皮刮刀翻拌成无干粉的面糊；
8把面糊装入蛋糕模中，用刮刀略微抹平表面；
9烤箱预热170度，上下火，烤网放在烤箱中层，大约烤40分钟左右，表面上色即可；
10蛋糕烤好后，等待冷却再脱模，然后隔水融化黑巧克力和白巧克力；
11将融化成液体的巧克力分别装入裱花袋中，剪一个小孔，将黑巧克力挤在轻松熊蛋糕正面小熊眼睛里，然后白巧克力挤在小熊鼻子上；
12等白巧克力冷却后，再在上面用黑巧克力画成嘴巴的形状。
13成品
1、除了用巧克力装饰，也可以用蛋白糖霜装饰； 2、如果不是防粘模具，在装入面糊之前，用软化的黄油涂抹一下模具内部，让蛋糕更好脱模。 ※更多烘焙关注我的公众号【马琳的点心书】