阿嬷的土豆焖饭

原料

土豆: 半个, 胡萝卜: 半根, 干香菇: 6朵, 虾皮: 一小把, 油: 适量, 酱油: 适量, 老酒: 一瓶盖, 米: 1杯

步骤

1①干香菇热水泡发,挤干,切条(不要切太细,有点宽度煮起来会特别Q更好吃) ②胡萝卜土豆切丁

2热油后,先炒胡萝卜,炒到表面有点皱或者焦黄,把香菇土豆虾皮一起下去中小火炒到香味出来,土豆和香菇都有点焦黄即可

3洗好的米稍微沥干一起下去炒到有米香出来

4①放入酱油、老酒继续翻炒到食材上色均匀(酱油加入的量可以使米饭偏咸一些就可以,这样最后煮熟就刚好,老酒可放可不放,我放了半瓶盖) ②所有材料倒入电饭煲,加入前面泡发干香菇的水,正常煮饭档就可以

5满满都是阿嬷味道的土豆焖饭♥

小技巧

焖饭放的水就比正常煮米饭的水多2/3


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