半肥半瘦的肉: ， 朝天椒: ， 辣椒粉: ， 生姜: ， 老抽: ， 生抽: ， 盐: ， 豆豉(个人口味加或不加): ， 菌菇(个人口味加不加，干的):
1所有食材切碎，很碎。
2肥肉部分小火熬出油，瘦肉末下锅，生姜一并入锅，把水分炒干，炒出肉香味。
3把辣椒碎入锅炒，加入生抽炒片刻，入老抽，辣椒粉。
4加汤，用大火煮滚。中间经常搅拌以免粘锅煮糊。
5小火慢慢熬，依然搅拌。熬到整个味出来就完成了。
菌菇之所以建议选干的，是为了存放时间。熬一锅辣酱都不可能一次吃完，保质期啊，自己做的也没有特定吧，闻着味儿变了，就不要食用了。一般放冰箱里保存