精瘦肉200g: 白醋一茶勺， 西兰花一朵: 盐少许， 姜一小块: 蒜五瓣， 水淀粉少许: 花椒少许， 香菇150g: 蔬之鲜少许
1蒜切片，姜切片，淀粉调成水淀粉
2香菇去蒂切片
3精瘦肉切片加入白醋及少量水，浸泡一会儿，清水洗净，加入淀粉，盐，蔬之鲜，少许油，拌匀腌制备用
4西兰花择洗干净，溧水。锅内多量油油，油五成热，加入西兰花过油至变色，盛出备用。。锅内留少许油，加入适量花椒，姜，煸出香味，撇出姜花椒，留油，加入西兰花翻炒，加入盐，蔬之鲜，临起锅时加入适量蒜片，翻炒起锅
5锅内加油，冷油加入腌制好的肉片，翻炒至变色，盛出
6就着炒肉的余油加入花椒姜，炒出香味撇出，加入香菇，翻炒之变软，加入肉片，加入适量盐，及剩余的蒜片，稍加翻炒，出锅，盛入摆好西兰花的盘中
7当当当。。。兰瘦香菇出炉，客官您慢用
西兰花过油可以更好的保持色泽碧绿，，不喜得亲们也可直接过水焯