原料

冻豆干: 两块， 腊肉: ， 剁椒: ， 青红尖椒: ， 鸡精: ， 姜: ， 蒜:

步骤

1腊肉用水泡半小时洗净切片备用，冻豆干切长条，青、红尖椒切丁备用

2腊肉放入锅内将油炼出至腊肉透明状

3放入姜、蒜沫煸香，倒入冻豆干翻炒

4出香味后将腊肉和豆干推至一边，倒入剁椒炒香后炒匀

5倒入青、红椒丁来回翻炒，出锅前加入鸡精即可

小技巧

腊肉很肥时不需要再加油，否则会很油腻；剁椒一定要炒香才好吃，腊肉和剁椒本身都是咸的，无需再加盐。