蜂蜜长排面包

原料

高粉: 300克, 蜂蜜: 45克, 蛋液: 30克, 盐: 3克, 酵母: 5克, 牛奶: 165克, 黄油: 30克, 香酥粒: 适量

步骤

1把所有的原料(除香酥粒外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,再15分钟后加入葡萄干,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵

2发酵至2.5倍大时,分成8份,揉圆松驰15分钟

3把小面团搓成长条,依次摆放在烤盘中,最后发酵至2倍大

4在表面刷一层蛋液,散上香酥粒

5烤箱预热180度,中层上下火烤18分钟(面包上色后盖上锡纸)


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