原料

面粉: 600克， 牛奶: 50g， 水: 适量， 酵母: 6克， 猪肉: 200克， 鸡蛋: 2只， 五香粉: 0.5勺， 酱油（老抽）: 1勺， 盐: 2小勺， 葱: 1根， 新鲜槐花: 50g， 姜粉: 2g

步骤

1所有料配齐备用

2将面粉，水，牛奶，酵母搅拌均匀

3和成光滑柔软面团，放温暖湿润处发酵约2小时，发酵至面团2.5倍大时即可。

4拌馅儿 把猪肉剁馅儿加葱花，五香粉，盐，老抽，姜粉拌匀，加入新鲜槐花，打两个鸡蛋搅拌均匀。

5面团不能过度揉，否则发不起来。将面团擀成一张长方形面饼。铺平，把拌好的肉馅儿均匀涂抹在面饼上。

6然后卷成圆筒状，卷紧不要让馅儿漏出来。

7面卷整形，切开成一个个小肉卷。

8再放入温暖湿润的笼屉上二次发酵，大约15分钟。肉卷稍微发胖即可。

9锅子烧开水上气后，将肉卷码齐放入锅中大火蒸25分钟。

10热腾腾的肉卷出锅，开吃！

小技巧

1.新鲜槐花如果没有，可以不加或者换成任何你喜欢的脆脆的口感的蔬菜，根据个人喜好都可以。 2.这个方子我一次做了16个小肉卷。大家可以根据家里人数自行按比例调整用料。 3.面粉发酵不能过头，否则蒸出来的肉卷口感就会不够松软。