鱼: 1条？， 葱: 适量， 白糖: 10克， 盐: 适量， 剁椒: 适量， 啤酒: 1罐， 蒸鱼豉油: 适量， 姜: 适量， 大蒜: 适量， 红辣椒: 1个， 小笋: 2个
1把鱼清洗干净，背部划几条，葱姜蒜等调料切好，小笋开水里煮一下去除笋的涩味
2锅烧热放油煎鱼，两面稍微金黄色即可出锅。
3锅里剩余的油煸烧剁椒、大蒜、生姜和鲜笋，用盐、糖、生抽调味。
4加入啤酒煮开
5把鱼放进去煮开后收汁后装盘，撒点葱花浇上汤汁就花了出锅。
这道菜用啤酒代替水，目的就去腥增鲜