蛏子: 500克， 姜: 3片， 大蒜: 3瓣， 油: 适量， 盐: 适量， 料酒: 1勺， 葱: 2根， 鸡精: 适量
1将蛏子洗净，水烧开，蛏子煮至壳张开。剥去外壳和沙筋备用。
2蒜泥，香葱，姜末煸炒出香味，加入小半碗清水或高汤。
3将蛏子放入锅内，加入料酒，盐，鸡精煮熟，撒上葱花或香菜出锅。
记得提前半天把蛏子用盐水净泡，吐干净沙子哦。