嫩鸡: 1只去除内脏2斤左右， 生姜: 1个， 葱: 大量， 油: 适量， 洋葱: 一只 可以不加， 香茅: 少许 可以不加， 泰国香米: 适量
1准备一只嫩鸡，我是某宝上面买的清远鸡…去处所有内脏2斤左右…洗干净备用…烧一锅能没过鸡的开水…里面放几片姜和葱去腥…水开以后把鸡放入锅中煮几分钟后关火，然后盖上盖子继续闷15到20分钟
2把已经焖熟的鸡拿出来，放入冰水中冰镇半小时
3多出的鸡汤不用浪费，可做各种自己爱喝的汤，我用买的汤料包做了个虫草花松茸鸡汤
4在冰镇鸡的时间里可以准备做饭和作料… 泰国香米洗干净泡一会儿沥干大部分水备用 之前鸡身上多出来的两块鸡油别扔掉，可以做鸡饭用…把那两块肥肉放入炒锅中煸炒出油，在放入姜片和葱段煸炒出香味然后放入泡好的香米煸炒一会儿
5之后放入电饭锅加适量鸡汤开始煮饭，有条件的最好加些香茅
6煮好以后记得翻动一下让米饭散散热
7洋葱切成小丁，放在油锅里炸酥…以后可以和饭拌在一起吃会很香，没条件这步也可以不做…
8大量葱切成葱花，姜切成末…锅内多放点油…等油热了把葱姜放入锅中煸炒出香味…放入少许盐和糖就可以了，也可以加入少许鸡汤
9把冰镇好的鸡沥干水分，切块备用
10淋上葱油料就大功告成了
11剩下的鸡汤做的养身鸡汤
12一只鸡变出的一菜一汤一饭多简单