张裕白兰地: 浸一半沙白的量， 沙白（蛤蜊）: 2斤， 蒜粒: 适量， 糖: 一汤匙， 牛油: 适量， 盐: 适量
1沙白盐水浸吐沙后刷干净
2热锅溶牛油后加入蒜粒爆香，加入沙白翻炒一阵子，然后倒入白兰地，量是浸一半沙白
3沸腾后加入盐、糖调味，转小火，盖锅盖煮
4期间翻炒一下，一来让酒沾满沙白，一来因为我用的是传统铁炒锅，下面是有弧度，要把边边没开口的移到中间~到全开口就可以上碟了！
5我家今晚晚餐，沙白，焗鸡腿，冬瓜瑶柱汤！
6焗鸡腿
7冬瓜汤