肉末: 150g， 西红柿: 1个， 豆腐: 300g， 香菇: 3颗， 小葱: 若干， 干辣椒: 3， 姜: ， 料酒: ， 淀粉:
1葱姜、辣椒准备
2西红柿切小丁
3豆腐切块，稍微焯水去豆腥（水中加少许盐）
4猪肉剁碎，加盐、白胡椒粉、淀粉、料酒腌制5-10分钟。
5热锅下凉油，先下葱姜、辣椒爆香，再加入肉末翻炒至白色，加入适量的酱油翻炒，放入西红柿，把西红柿反复挤压，让汁水充分流出。
6然后放豆腐稍微翻炒，最后加入适量水大火焖煮至豆腐膨胀入味（15min左右）。出锅前加盐和鸡精调味
7成品！
由于家里没有小葱，我用蒜苗替代小葱增香。大家可随意。关键是西红柿一定要切小，把番茄汁充分炒出来！