原料
皮: , 黄油: 100克, 低筋粉: 500克, 细砂糖: 50克, 盐: 1克, 泡打粉: 15克, 鲜牛奶: 250克, 内馅(一张皮的量): , 肉桂粉: 1/2勺, 细砂糖: 2小勺, 表面: , 速溶咖啡: 5个1/2勺, 糖粉: 适量
步骤
1黄油切小块室温软化
2低筋粉,细砂糖,盐,泡打粉混合后过筛两次
3软化的黄油加入其中,混合均匀
4再加入牛奶
5混合揉搓成不粘手不粘板的团
6分成5等份,盖上保鲜膜松弛15分钟
7板上撒干粉,擀成正方形面皮
8肉桂细砂糖混合后均匀铺上面
9卷起成一长条
10切成6段,放入蛋挞模中,烤箱200度预热5分钟后烤20分钟
11咖啡粉加少许水溶解,以刚刚可以完全溶解掉为合适
12浇在考好的卷表面
13筛上糖粉,我没找到糖粉,就用了很细的细砂糖,味道也可以
小技巧
这里的1小勺,1/2勺都是烘培用的计量勺