素炒三丝

原料

西芹: 150克, 胡萝卜: 150克, 鲜香菇: 100克, 生姜: , 大蒜: , 葱: , 鸡粉: , 剁辣椒:

步骤

1西芹洗净撕去老筋,切成约5厘米长的丝;胡萝卜洗净也切成5厘米长的丝;香菇洗净挤干水分后切丝;生姜切丝,大蒜拍松后去皮切粒,葱切花

2热锅放油,下入姜蒜爆香后放入胡萝卜丝,煸炒两分钟

3放入西芹与香菇丝,大火翻炒两分钟,加入适量的盐与剁辣椒,炒匀

4放入葱花与少许鸡粉炒匀即可

小技巧

1.胡萝卜先放在油中煸炒一会儿更利于胡萝卜素的吸收; 2.火候要掌握好,大火爆炒,时间不能炒得太久,以免影响口感与营养流失; 3.剁辣椒与鸡粉中均有盐分,所以需酌量放盐; 4.如果用干香菇要提前泡发.


相关菜谱

  • 素炒三丝
  • 素炒三丝
  • 素炒三丝
  • 素炒三丝
  • 素炒三丝
  • 素炒三丝
  • 素炒三丝
  • 炒素三丝
  • 素三丝炒米粉
  • 素三丝
  • 素三丝
  • 素三丝
  • 三丝素卷
  • 素拌三丝
  • 三丝素鸭
  • 素拌三丝
  • 素扣三丝
  • 三丝素鹅
  • 炒三丝
  • 炒三丝
  • 炒三丝
  • 炒三丝
  • 炒三丝
  • 炒三丝
  • 炒三丝
  • 三丝炒
  • 炒三丝
  • 炒三丝
  • 炒三丝
  • 炒三丝
  • 炒三丝
  • 炒三丝
  • 炒三丝
  • 炒三丝
  • 素炒三丁