猫爪饼干

原料

低筋面粉: 160, 黄油: 70, 糖粉: 50, 鸡蛋: 1个, 可可面团: , 可可粉: 10, 低筋面粉: 150, 黄油: 70, 糖粉: 50, 鸡蛋: 1个

步骤

1黄油在室温下软化,加入全部的糖粉,搅拌均匀即可,不必打发过头

2鸡蛋液分两次加入黄油内,每次把蛋液完全打入黄油内,再加蛋液

3筛入低筋粉,用手揉成面团

4做好的面团放进保鲜膜内,冰箱冷藏半小时以上再用。抹茶面团用同样的办法制作

5面团放在硅胶垫上上面铺一层保鲜膜用擀面杖擀成3mm厚度(这样面团擀出来比较平滑不会粘板)然后用圆形模具压成饼干的大圆,

6去一份可可面团

7再有小一点的模具压里面的小圆~(可以用裱花嘴的两个头,我用了裱花嘴12号,大头压出来掌心大圆圈,小头压出了猫爪或者各种大小合适的瓶盖什么的)

8把可可小圆片组装到原色面片上,稍微按压,免得烤的时候脱落。然后可以再用可可面团做猫爪,原色面团做猫爪上的圆片。烤箱预热一会烤170度20分钟,表面上色即可


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