苦瓜: 1～2根， 鸡蛋: 1个， 猪肉: 100～120克， 鸡汁或者耗油: 少许
1把苦瓜洗净，切成大约3cm～4cm宽的圆筒，然后用小勺子挖去中间的芯！
2把猪肉洗净，剁成肉馅，加入姜蒜末，和一点葱花，鸡精，味精，胡椒，鸡蛋清，生份，盐巴，料酒搅拌均匀，备用！
3把拌好的肉末镶去苦瓜里面，然后放入锅中，先武后文，蒸大概十分钟左右，取出！
4把盘里蒸苦瓜蒸出来的汤汁倒入锅中，加少许鸡汁，勾芡，收汁，浇汁与苦瓜上面，加一点小红椒块，或者是葱花之类的点缀一下即可～
蒸的时间不能太短，要保证肉馅一定要蒸熟！