原料
青瓜: 150克（约一根）， 鲜肉: 100克， 青红椒（甜）: 40克， 蒜: 两瓣， 葱白: 5克， 姜丝: 少许， 淀粉: 15克， 番茄酱: 20克
步骤
1青瓜切丝 青红椒切丝 葱白切丝 蒜切成小丁
2肉切丝 加入淀粉搅拌均匀（可加入几滴水），目的是使肉丝口感鲜嫩细腻。
3预热好油锅，加入青红椒姜末煸炒，迅速加入肉丝，肉完全变色后加入青瓜，加入盐、鸡精粉颠勺翻炒几下
4最后加入番茄沙司，翻炒几分钟 收汤汁出锅。
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小技巧
青瓜用滚刀法切块 肉丝切丁 青红椒切丁 其实这样做成型应该跟好看些 而且青瓜不容易被炒老 咸辣的肉丝青瓜味道也是不错的 可加入风味豆豉酱调味。
