带鱼: 5条， 葱: 半根， 姜: 一块， 蒜: 适量， 老抽: 适量， 生抽: 适量， 盐: 适量， 酒+料酒: 适量， 淀粉: 适量， 花椒: 适量， 桂皮: 适量， 炖鱼料包: 两个
1带鱼洗净，控干水分
2粘干淀粉
3下油锅炸透，再复炸一次
4炸好捞出
5准备料包，葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，炖鱼料包
6起锅热油爆香
7加入白酒料酒提香去腥
8适量生抽+老抽
9加开水，盐
10水与带鱼齐平就好
11中火炖7分钟左右，大火收汁后就好了
12出锅了，来吃
关键需要炸透，炸酥就成功了一大半