青壳小龙虾: 7只， 洋葱丝: 50克， 小葱: 3克， 蒜肉: 20克， 姜片: 7克， 火锅底料: 13克， 郫县豆瓣酱: 6克， 甜面酱: 3克， 料酒: 1克， 鸡精: 2克， 砂糖: 4克， 黄油: 10克， 精制油: 10克
1小龙虾入开水锅煮熟捞出冲凉后剥出虾肉，留壳备用；
2净锅放入黄油煸香洋葱30克，蒜肉10克，小葱，姜片，虾壳，火锅底料加入净水120克烧开后转小火熬制出味取汤备用；
3净锅入精制油煸香洋葱20克，蒜肉10克和豆瓣酱后加入熬制好的龙虾汤和龙虾肉喷酒，加入甜面酱，鸡精，糖略烧入味勾薄芡出锅；
4米饭装入盘中将出锅的龙虾浇头淋于米饭上即可，盘边可放适当蔬菜！
搭配日本酱菜口味更佳！龙虾汤熬制时壳要沥干水分，小火慢熬