原料

面粉: 50g， 水: 100ml， 卷心菜: 70g以上， 芽菜: 70g， 猪肉薄片: 2～3片， 炒面: 1人份， 鸡蛋: 2个， 烧烤酱: 适量， 青海苔粉: 适量

步骤

1将卷心菜切丝儿。

2将面粉和水到一个大碗里面拌匀，这样广岛烧的面糊就做好了。

3将火力调到中火，在一个大的平底锅内刷一层薄薄的油，然后倒入90%的面糊。

4接着按包菜丝儿，芽菜，猪肉片的顺序放在平底锅上。

5把剩下的面糊从猪肉上面浇下去。

6然后用锅铲将整个饼翻面，用中弱火烘烤个5分钟左右即可。

7在烘烤整个饼的期间，我们可以准备炒面了。

8另起一个锅炒面，炒面上色后，调好味放着备用。

9将有饼的那个平底锅拿起来，然后平底锅稍微倾斜，将饼滑到炒面的那个平底锅里。饼是在炒面的上面，时不时用锅铲铲一下炒面底，并且将火力调到中弱火，烘烤5分钟左右。

105分钟过后，用最开始的那个大平底锅，将火力调至中火，把2个鸡蛋打入锅内，将蛋黄搅碎。

11然后将整个饼用锅铲铲起，放到蛋的上面。

121～2分钟后，鸡蛋熟了之后，找一个碟子盖在平底锅上。

13用手顶住碟子的底部，将平底锅翻过来。

14记住鸡蛋是在表面的，这样广岛烧就做好了！

15最后倒入烧烤酱，酱的量就是根据自己的口味来定。

16这个酱是专门做广岛烧，大阪烧的酱，能买到这个酱的就用这个酱，买不到也可以用烧烤酱。味道差不多的。

小技巧

1、卷心菜熟了之后会变得很少，所以放很多也没关的。 2、在翻饼的时候，一定要用两个锅铲，这样才不会把饼弄坏。 3、最开始翻饼的手法，在你习惯之前很有可能会失败很多次！就算失败也不要烧焦了，还要注意猪肉要弄熟。 虽然这个时候可能样子不怎么好看了，但还是有挽救的机会！最后，如果你很擅长把锅倒扣在碟子上就完全没问题。 4、如果用平的那种电子烤肉炉的话可以把火力调到180～190度左右来进行制作。