包菜(圆白菜,洋白菜): 1个, 干辣椒: 5个, 花椒: 15个, 盐: 一小勺, 生抽: 1-2小勺, :
1圆白菜对切,去蒂,然后把菜叶一片一片剥下来
2把菜叶从茎上一块一块撕下来,中间的茎放在一边扔掉
3全部撕好备用
4锅中放入辣椒花椒,煎出香味。
5白菜放入锅中,快速翻炒,然后最快速度放入盐,生抽调味。翻炒下,菜叶变成翠绿立刻出锅!
菜叶变成翠绿立刻出锅!因为这时候菜的温度会让没熟的部分逐渐变熟。就像烤牛排时醒肉一个道理。