干贝: ， 虾仁: ， 豌豆 或毛豆: ， 香菇: ， 米饭: ， 鱼露: ， 料酒:
1干贝洗净，放入温水提前一小时浸泡。香菇洗净，放入温水浸泡
2虾仁去肠泥，放入少许料酒和水淀粉腌制
3香菇沥水切丝。水留用
4碗里放一勺鱼露，一小勺香菇水，一小勺干贝水调匀
5锅烧热，下油，放入香菇丝炒出香味后放入米饭
6用铲子把米饭戳碎，加入毛豆和干贝中火翻炒。加少许盐
7调好的酱汁分3次加入饭中，等米饭完全吸收了酱汁变得干硬再加第二次。以此类推
8饭差不多好的时候下入虾仁焖熟就好啦
这个炒饭有家乡糯米饭的味道！！ 其实圆米也可以做出粒粒分明的炒饭，而且更有嚼劲儿更香呢