高粉: 150克， 全麦粉: 100克， 大杏仁碎: 50克， 冰水: 165克， 白砂糖: 10克， 干酵母: 4克， 盐: 5克， 黄油: 15克， 全蛋液: 适量
1除杏仁碎外所有材料，后油法揉至扩展阶段，加入杏仁碎，揉均匀
2温暖处发酵至2.5-3倍大
3排气、分割成12份（每个约40克），滚圆后，室温静置松弛15分钟
4双手对搓，把面团搓成小圆柱状
5放在台面上，搓长
6每3个一组，头部相连，捏紧
7编成辫子，尾部相连，捏紧
8排入垫油布的烤盘
9温暖处发酵至2倍大，表面刷全蛋液，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，18-20分钟左右，出炉，室温放凉后，密封保存