原料

豆腐干: 6块， 油豆腐: 150克， 花生米: 150克， 八角: 1小撮， 香叶: 4片， 小茴香: 1小撮， 生抽: 3勺， 老抽: 1勺， 糖: 1勺， 盐: 适量

步骤

1八角，香叶，小茴香备齐。

2油豆腐（超市购），生花生米，豆腐干备齐。

3豆腐干切成兰花状。（ 取一块豆干，首先切竖刀，间隔1厘米，不要切断，切到豆腐干厚度的2/3即可。翻过来，切30度角的斜刀，也是切到2/3厚度即可，不要切断。）油锅里煎至两面起皮。

4锅里加清水，加3勺生抽，1勺老抽，1勺冰糖混合成汁。烧开后加入香料（最好包个纱布包）。

5加入花生，油豆腐，豆腐干，盖上盖子，小火煮至汤汁大半收干（约1小时）。中途加少量盐调味。

6关火后盖着盖子晾凉。（汤汁要留一些，不要煮干了）。

小技巧

图中的豆腐干过油煎了，这样不容易碎。不过油更简单健康一点！喜欢麻辣味的可在卤料里添加花椒和干辣椒。