原料
butternut南瓜: 400克, 百里香(注1): 1/4小勺(tsp), 肉桂粉: 1/2小勺, 肉豆蔻粉: 1/4小勺, 海盐: 一小撮, 橄榄油: 1/2大勺(tbsp), 松子: 15克, ricotta: 120克
步骤
1烤箱180度预热。
2南瓜洗净后切成2cm左右的小块,同时将南瓜籽放在一起。
3在南瓜块和南瓜籽中加入百里香、肉桂粉、肉豆蔻粉、海盐和橄榄油,混合均匀。要注意加入的盐量,这里盐的作用是带出南瓜的甜味,所以不可太多,否则就会盖住南瓜的清甜。
4将南瓜和南瓜籽放入预热好的烤箱,15分钟左右就可先取出南瓜籽,南瓜块继续烤15-25分钟至边缘开始焦糖化。
5将烤好的南瓜取出,加入烤香的松子和之前取出的南瓜籽,稍微放凉(室温5-10分钟)后加入ricotta就可以了。
小技巧
注1:这里用的是干百里香,若用新鲜的,分量加倍。