原料

河粉(手工做的): 3元， 牛肉: 适量， 韭黄: 适量， 淀粉: 适量， 鸡粉: 适量， 料酒: 适量， 酱油: 适量， 蚝油: 适量， 油: 适量， 盐: 适量

步骤

1河粉；炒的我一般买手工做的；炒不容易炒烂。

2洗净；待用。

3切片；将淀粉；鸡粉；蚝油；酱油；料酒还有少许油，放油是便牛肉有光泽嫩腌30分钟。

4锅下油烧热；先炒牛肉；下时一定不要动牛肉；差不多变一点白翻开另一边，放韭黄一分钟将河粉也放入锅里炒；要放点酱油；盐，1分后OK好了，开动。

小技巧

1.腌肉时最好不喜欢放油也可以；个人觉得放肉好吃好看。 2.炒什么肉都要等这边快好才能翻炒另一边；锁住肉汁不流出。