麻辣豆腐

原料

豆腐: 一块, 猪肉末: 6两, 麻辣豆腐调料: 一包, 葱: 2根, 姜: 1块, 盐: 一勺

步骤

1猪肉末放点料酒腌制拌匀

2豆腐切丁

3葱、姜、蒜切末

4起锅防水烧开。

5放入豆腐汆水,盛盘。

6锅洗净、放油开后,放入姜丝、肉末煸炒。

7肉末变色后放入麻辣豆腐调料,继续煸炒。

8炒至由香味溢出,倒入豆腐丁、加1-2调羹水、继续煮。

9然后,开大火收汁,放入淀粉勾芡后,放入蒜末,,接着煮30秒盛盘出锅。

小技巧

中间不要频繁翻炒、因为豆腐易碎。如果喜欢麻的口味,可以家碾碎的花椒沫。


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