醋: 2勺， 冰糖: 1块， 料酒: 少许， 生抽: 2勺， 鸡蛋: 1只， 生粉: 少许， 爱森大排: 500克， 天妇罗油炸粉:
1将大排切成条形，用清水洗净血水后滤干水分。
2用叉子拍打排条，将肉打松。
3拍打好后放入少许盐、味精、料酒，再打入一枚鸡蛋，撒上天妇罗的油炸粉。
4放上一片柠檬，这样的肉嚼起来有弹性，然后开始搅拌，搅拌均匀了放人冰箱冷藏。
5冷藏数小时后开始炸排条，先用文火炸，待炸熟撩出，然后开大火再次倒入锅里油炸，炸的时候必须时间短，否则炸过头会使肉变硬，炸到金黄色即可盛起来。
6在锅里加入适量的料酒、生抽、陈醋、冰糖和纯水，待冰糖完全溶化后勾芡，尝一下酸甜是否恰好，再放入炸好的排条翻炒均匀。
7一道浓味的糖醋排条出炉。