鸡腿肉: ， 红薯: ， 葱: ， 姜: ， 蒜: ， 淀粉: ， 料酒: ， 酱油: ， 盐: ， 冰糖: ， 干辣椒（去籽）: ， 大料: ， 花椒: ， 油:
1新鲜的鸡腿肉去骨，切块。白白的鸡腿摸起来好有感觉啊。。。红薯切块，葱切段，姜蒜切片。
2切好的鸡腿加淀粉（我用的红薯淀粉），酱油，料酒，盐，姜片，少许清水腌制20分钟。
3热锅内放入少许油，我用的橄榄油，个人爱好而已。放入一部分葱段和全部的蒜片，爆香。然后放入腌好的鸡腿肉炒断生。
4加水，差不多快要没过鸡肉就可以，不要怕水多，一会儿还要加红薯的。加入冰糖，干辣椒，大料，几粒花椒，酱油，中火炖10分钟。
5加入红薯炖煮，喜欢汤汁多的可以再加一点水，但不要太多哦。小火炖15到20分钟左右。
6汤汁收差不多的时候可以试一下红薯，红薯软了的时候就可以出锅啦，喜欢绵绵口感的同学还可以再炖一会儿。
红薯的大小不用太纠结哦，不太容易化掉但是也很快熟的程度就可以啦！