干黄花菜: ， 黑木耳: ， 无锡清水油面筋: （说是三鲜，其实可以不止这三种，也可以加香菇、蘑菇、生麸之类）， 油: ， 高汤: ， 酱油: ， 味精: ， 糖:
1黑木耳泡发后撕成小块
2干黄花泡发后洗干水分
3油面筋撕成小块
4锅中放油，油热放入黄花菜、木耳，炒2分钟后放入油面筋炒几秒后加酱油，烧30秒后放高汤一碗（没有高汤，清水也可）
5大火烧开后转小火烧3分钟后加糖，加味精即可
无锡菜的特色是甜，糖可以适当多加一些，汤也可多放一些，烧得干了味道会走样。