料酒: ， 淀粉: ， 蚝油: ， 白糖:
1五花肉洗净，切片，加入料酒、淀粉、盐，腌制10分钟
2用刨刀将土豆刨成丝，并全部放入装有白醋的清水中侵泡5分钟
3锅中放入适量的植物油，油热放人五花肉与姜蒜一起煸炒至五花肉变色，称出。
4用锅中余油煸炒土豆丝，放入少许清水，土豆快熟时，再放入少许白醋、盐、白糖。
5将锅中土豆丝与之前盛出的五花肉一起煸炒2分钟（方便五花肉入味），最后放少许蚝油，炒匀即可出锅。
因为不能吃味精跟鸡精，所以做菜都用蚝油代替味精/鸡精。