花蛤: 1斤， 姜: 若干片， 葱: 若干， 料酒: 两大勺， 糖: 一小勺
1花蛤洗净备用
2姜葱洗净备用
3起油锅，姜葱入锅炒香加入花蛤，酒，糖，野生花蛤自带海水的咸味，不用加盐。翻炒至花蛤打开
4出锅装盘
花蛤打开即可，不能炒过头，过了肉就缩了。花蛤要选野生的自带咸味的，千万不要有沙。