原料

鸡腿肉（连皮）: 450-500g， 生抽: 2茶匙， 麻油: 少许， 胡椒粉: 少许， 糖: 适量， 生粉: 少许， 老抽: 适量， 油: 适量， 葱: 3-4条（切段）， 姜: 4-6片（略拍）

步骤

1鸡腿肉切件（大小均匀）加入生抽1汤匙、生粉1茶匙、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少许、油1汤匙拌匀腌10分钟。

2烧热3至4汤匙油，放入鸡件用中慢火煎熟，煎至两面甘香取出。

3剩1至2汤匙油，爆姜、葱白、葱，加汁煮开至浓稠。（汁： 水2汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、糖1茶匙。）

4把煎香鸡件放入汁内，用中猛火炒鸡件至干身。