原料

鲳鱼: 1条， 姜: 1片， 葱: 1根， 盐: 2勺， 酱油: 2勺， 料酒: 2勺， 蒸鱼豉油: 2勺

步骤

1预处理。 把鱼清理洗净。 在鱼身两侧表面划几刀，注意不要划透。

2腌制。 姜切片，葱切段，放到鱼内。 姜切丝放入鱼两侧划痕里。 鱼内外均匀抹盐，料酒，可以再少来点酱油。 腌制10分钟。

3蒸鱼。 把鱼放入盘里，蒸锅蒸15分钟。

4起锅。 将蒸熟的鱼取出，倒出盘里的汤汁到小碗里。

5淋油。 在鱼表面均匀的倒上蒸鱼豉油。 锅里倒入少量食用油，烧热后倒在鱼表面。

6入味。 把盘里的汁再次倒入之前的碗里，搅拌一下再重新浇回鱼身上。