面粉: 若干， 荞麦面: 若干， 玉米面: 若干， 豆瓣酱 芝麻 香葱: 油条/黄瓜/青菜
1三种面，按1:1:1调好，分次加入温水，搅拌均匀，如图
2饼铛预热，五分热即可，可用刷子刷少许食用油，也可以不刷，将一勺面糊倒到饼铛，用竹蜻蜓转圈摸均匀，面糊干的非常快，紧接着打入一个鸡蛋，将鸡蛋均匀的摸到饼上，撒入香葱，芝麻
3打入鸡蛋后的样子
4轻轻转动一下饼，然后翻个，摸酱，放油条或者黄瓜
5卷上，香喷喷的煎饼做好了
摊饼的时候，不要放太多，要不饼太厚，影响口感。家里没有竹蜻蜓，可以切块长条黄瓜，叉上筷子，简单的竹蜻蜓就做好了。