原料

新鲜芦笋: 500克， 芥末: 5克左右， 日本酱油或生抽: 20克

步骤

1选取较为粗壮的芦笋，用刀削去外皮。

2烧水，水开后放入芦笋，变色即捞出，放入冷水中浸泡后捞出。 芦笋放入合适容器，上覆保鲜膜，放入冰箱冷藏。

3吃时，加冰块。 用芦笋蘸日本酱油或芥末调成的调料食用即可。 如不慎蘸食过多芥末，可以闻一下白酒，辛辣刺激会减少。

小技巧

注意清洁。 因为这个菜是做熟以后又冷藏食用，尤其在夏天，注意不要再接触了细菌。 还有冰块，也要注意卫生。