原料

排骨: 一斤， 酒渍杨梅、杏、李子及酒: 少许， 黄冰糖: 手心大一块， 香醋: 少许， 陈醋: 少许， 米醋: 少许， 生抽: 少许， 葱: 半根， 姜片: 两大片， 红葡萄酒: 少半杯

步骤

1排骨凉水下锅加葱姜小火煮八分熟，中间水开撇浮沫，排骨捞出沥干中火过油炸至黄焦稍干。

2熬糖醋汁，我用了渍李子杏和杨梅的酒汁半杯，陈醋，米醋，香醋，黄冰糖，生抽，糖醋各对半就可以，生抽三分之一量，不加盐。一起调匀即可。

3小火熬煮糖汁沸腾烹红酒，小火熬十分钟左右稍粘，下排骨裹均浆汁，三五分钟，汁浓色亮即可出锅。

4酒渍软的杏肉捏碎撒在排骨上，两个结合一起，解了肉的腻，杏肉口感稍酸，排骨香甜，喝上一杯正好。

5酒渍水果就是各种水果加蜂蜜，清酒或其它无味的酒，上面加重物腌渍，放冰箱保存即可，兑苏打水，入菜都不错的选择。