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原料
鸡胸肉: 一块, 青椒: 一个, 红椒: 一个, 竹签: 4-5根, 烤肉酱: 几勺, 料酒: 适量, 生抽: 适量, 淀粉: 少许, 盐: 少许, 孜然粉: 适量, 胡椒粉: 适量
步骤
1鸡胸肉切小块,用料酒、生抽、少许盐、淀粉、烤肉酱(也可以用辣椒酱之类的)腌制1小时充分入味。
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2青红椒切小块,用竹签将腌制好的肉和青红椒间隔串在一起。
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3不粘锅预热,锅底刷一层油,油热后调小火。放入鸡肉串,并在肉的表面涂上烤肉酱。
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4继续小火,盖上锅盖煎烤一会儿,中间给鸡肉串翻几次面,使受热均匀。 待鸡肉串的颜色完全变成白色,有些部分呈焦黄色即可。
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5关火,在鸡肉串表面均匀撒上孜然粉、胡椒粉,即可装盘出锅。盛具上可以放一张吸油纸。
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6晒成品~
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小技巧
腌制时间要久一点,使鸡肉入味,不然鸡肉串里面会没有味道。 煎烤过程中盖上锅盖起到了焖的效果,使串儿受热更均匀。