牛里脊: 半斤， 娃娃菜: 小半颗， 豆芽菜: 一小碗， 洋葱: 1/3个， 小葱: 1根， 大蒜: 半个， 干红辣椒: 一把， 泡椒: 4-5个， 花椒、八角、生姜: 适量， 辣椒面: 酌情添加， 白芝麻: 少许， 辣椒酱／豆瓣酱: 适量
1牛肉腌制（料酒 生抽 淀粉 盐 辣椒面）娃娃菜洗净撕条，洋葱切丝。娃娃菜和豆芽焯水后铺在碗底。
2起油锅，油多放一些，热油后依次加入洋葱丝、蒜泥、生姜、干辣椒、泡椒、八角、花椒、辣椒酱，至炒出红油和香味
3倒入沸水，锅里滚起来之后滑入腌好的牛肉片，加入鸡精生抽调味；牛肉变色后立即捞出，铺在碗里的蔬菜上，倒入刚才的汤（包括辣椒等配料）
4高颜值的重点：汤不要完全没过材料，在顶部铺上一些蒜泥、辣椒面、花椒、白芝麻、葱花
5另起一锅，热油。油热后浇在顶部的蒜泥等材料之上，呲啦作响后水煮牛肉即成。