原料

鸡腿: 6只， 干香菇: 4朵， 青椒: 1个， 土豆: 1个， 红肠: 2根， 金针菇: 1包， 生抽: 适量， 姜: 3片， 糖: 适量， 盐: 适量， 辣椒: 2个不吃辣可不放， 老抽: 适量， 白胡椒: 适量， 红烧汁: 适量

步骤

1干香菇4朵用热水泡开，香菇水不要倒，保留待用。大概一大碗水。

2鸡腿剁小块，我用的小鸡腿，中间剁一段就可。剁好洗净用料酒，生抽，白胡椒腌制20分钟，用厨房纸轻轻擦干，盛出待用。

3炒锅放底油，加入姜片，红辣椒爆香，倒入鸡腿，少许老抽翻炒几分钟，加入一半香菇水，盐，糖，红烧汁炖十分钟。

4接着加入土豆，青椒，金针菇，红肠等，继续炖七八分钟的样子，直至鸡块软烂，配料入味即可。

5如加菠菜，在最后一两分钟加入即可，最后出锅可洒上小葱段或香菜点缀。

小技巧

1 土豆如果切的块大，就早点加。 2 香菇水一大碗 3 配料可任意加自己喜欢的东西，依食物的好熟程度视添加时间。