土豆: , 腊肉丁: , 葱: , 鸡精:
1土豆去皮上锅蒸熟蒸透(筷子能轻易插入即可),用汤匙或者爪子捣成泥状
2腊肉热水洗净切成绿豆、黄豆大小的丁
3锅内下油爆香葱白和腊肉,加一大碗水煮开,转小火熬几分钟,让腊肉的味道充分融进汤里
4少许鸡精调味后,倒入捣好的土豆泥(由于腊肉本身就挺咸的,这道菜可以不加盐或者少加盐)
5视个人喜好决定收汤的程度,喜欢稠一点的话中火一直翻拌待土豆泥浓稠倒入葱绿搅拌均匀出锅。
1、用不粘锅最好了,如果会粘锅的话,加入土豆泥后请勤快的搅拌 2、土豆泥可塑性高,可以依据个人口味随便调味,黑胡椒味、红烧牛肉味、红烧牛肉泡面味也是可以的说~~~