猪蹄: 1只， 黄豆: 100克， 冰糖: 1勺， 料酒: 1勺， 老抽: 2勺， 生抽: 2勺， 八角: 2个， 醋: 1/4勺， 盐: 5克， 桂皮: 1片， 清水: 10勺
1黄豆提前一晚泡水
2猪蹄凉水下锅 加入姜片、料酒去腥 沸腾后撇去浮末 过凉水洗净（一热一凉猪蹄会更Q弹） 滤干
3热锅下油，加冰糖炒糖色，避免烧锅可以用小火 后转大火加入姜、蒜煸炒出香味 猪蹄倒入，翻炒出香味 加入八角，桂皮 重点在这！：两勺生抽、两勺老抽、一勺料酒、四分之一勺醋、十勺清水加入 翻炒后加入黄豆 入压力锅 我用的电压力锅，直接选豆类、蹄筋这一项
4入炒锅收汁 可以酌情加新鲜红辣椒和少许盐 就完成啦