糯米: 克， 葱: 适量， 姜: 片， 猪肉: 克， 鸡精: 适量， 盐: 适量， 胡椒粉: 适量， 马蹄: 2个， 淀粉: 适量， 麻辣鲜: 适量
1半斤的猪肉，一半肥肉一半瘦肉，剁成泥
2加入生姜，三根生姜丝即可，剁成生姜末，跟猪肉一起搅拌，再继续剁。
3加入一小勺盐，鸡精，白胡椒粉和麻辣鲜，搅拌。
4加入一点水继续搅拌，为了让肉质更嫩。然后加入剁碎的马蹄，口感更清脆，这是我妈的绝招。加了之后味道真的提高了一个档次。
5搅拌好后加入淀粉，揉成团子。
6糯米泡两个小时了，用筛子沥干，把捏好的肉圆在糯米里滚一下，然后摆上蒸笼。
7蒸十五到二十分钟就可以了，摆盘，在每颗珍珠圆子上点缀葱花即可。