排骨: 两条， 豆瓣酱: 一大勺， 蒜: 4-5瓣， 葱: 1把， 干辣椒: 4-5只
1锅中烧开水，入小排骨焯水，洗去血污。葱、蒜、干辣椒洗净备用。
2热油锅炒香豆瓣酱，入小排骨翻炒至略焦黄。加水（或高汤）浸没小排为宜，将蒜瓣、干辣椒和打结的葱段放入一同炖煮，约1-1.5小时，开大火收干汤汁。
3出锅，撒芝麻调香味、装盘。
非常好做的家常排骨，如果口味重可以出锅时加生抽或辣椒油调味。