原料

鸡蛋: 三只， 蛤蜊: 七八颗， 小葱: 一根， 姜: 两片， 鸡汤块: 半块， 蒸鱼豉油: ， 芝麻油:

步骤

1七八颗蛤蜊洗干净，切两片姜，几段葱白，放入沸水中煮两分钟。蛤蜊捞起放在一边备用。煮过蛤蜊的汤水过滤备用。

2拿三个蛋，打匀。

3打好的蛋液过滤两遍，备用。

4挖半块浓汤宝鸡汤块，放入热的蛤蜊汤，搅匀。放凉。

5把过滤后的蛋液和放凉了的鸡汤混合，蛋液鸡汤比例1:2。

6放进蒸锅用凉水蒸到稍稍凝固，小心地放入煮开口的蛤蜊，继续蒸。

7完全蒸熟之后撒上葱花，淋上蒸鱼豉油，芝麻油，完工喽开动！?

小技巧

1. 鸡汤块是非比偷懒了，有时间的各位可以自己煲，也可以买史云生鸡汤罐头代替哦。 2. 过滤两遍蛋液可以确保鸡蛋蒸出来又光滑又嫩没有气泡哦！ 3. 鸡蛋太嫩的话，淋调料的时候要先倒在勺子里再小心地淋在蛋羹上哦以免戳破蛋哦！ 蒸蛋的时候一定要在玻璃容器上盖个盖子才能确保鸡蛋表面光滑。