洋葱爆炒鱿鱼

原料

洋葱: 小半个, 鱿鱼: 1盒, 料酒: 适量, 蒜: 1瓣, 姜: 适量, 豆瓣酱: , 芝麻: 少许, 辣椒面: 少许, 生抽: 2勺, 葱: 一丢丢, 糖: 少许

步骤

1将洋葱切小块或者像封面里那样一条一条的,一条一条的比切块做出来好看哟

2姜2片,另外姜丝少许。大蒜一瓣切片。葱花少许。

3烧水,水滚后把鱿鱼、姜片、料酒放进去焯半分钟,捞出沥水

4锅中倒油,把姜葱蒜干辣椒放进去爆锅。闻到香味后再放入洋葱,炒一会,洋葱变的稍微有点半透明的时候捞出,装一个备用的容器里

5锅中倒油,油量稍微多点,把鱿鱼放进去煸炒,用油稍微炸过的鱿鱼比焯完水直接炒的鱿鱼的口感更好哟~煸炒至鱿鱼须最细的那端稍微有点焦焦的就差不多了

6倒入刚刚炒过的洋葱,再挖豆瓣酱进去(喜欢辣的多放点,但有些豆瓣酱太咸了,所以自己拿捏吧)再倒两勺生抽进去,翻炒后放少许糖提鲜。这一步中如果喜欢辣一点可以放少许辣椒面进去翻炒,味道更好哟

7装盘,散芝麻。

小技巧

因为国外超市卖的豆瓣酱不是很辣而且偏咸,所以整道菜没有放盐噢。不过国内卖的生抽比国外卖的生抽咸。所以出锅前尝下咸淡噢


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