金针菇: 150g， 榨菜: 60g， 鸡蛋: 两枚， 盐: 适量， 酱油: 适量， 醋: 适量， 香麻油: 适量
1鸡蛋打散加盐，榨菜过清水洗净，去些咸味
2就着刚才炒香菇蜡肠的锅底油（因为蜡肠炒制过程中本身就溢出了好多油），将锅内注水后加盖烧开，倒入金针菇与榨菜，小火略微烫一下，关火前倒入打散加盐的蛋花。
3再依次往锅里加盐 加点点酱油与醋，撒一把葱花段，滴点香麻油。
4嗯！开胃汤做好了，又快又简单，最最主要的是味道不错啊！喷香四溢的榨菜金针菇蛋花汤跟香菇蜡肠焖饭绝搭喔！