原料

猪肉（瘦）: 500g， 杏鲍菇: 一个， 尖椒或青椒: 半个， 黑胡椒粉: 少许， 酱油: 少许， 盐: 少许， 花椒粉: 少许， 油: 50g， 淀粉: 20g， 白糖: 少许， 番茄酱: 少许

步骤

1猪肉切成约手指粗细的丝。加入适量盐，酱油，糖，胡椒粉，花椒粉和淀粉。捶打搅拌至均匀松软。这样做可以让肉入味并且鲜嫩。

2尖椒切成小指指甲大小小丁。杏鲍菇切薄片。放在锅里焯熟。

3锅中水不要倒掉，水烧开时，将腌好的猪肉放进锅中煮。加入少许酱油和盐调味。待锅中汤汁粘稠，猪肉接近全熟后出锅。汤汁保留备用。

4在锅中倒入少许油，把焯过的杏鲍菇片在锅中煎至出现金黄色，拿出。

5将猪肉放进锅中煎三分钟，出锅。

6把杏鲍菇片铺在盘子最底层并浇上少许煮猪肉后的汤汁，将猪肉条放在杏鲍菇上，最顶层撒焯熟的尖椒粒，最后将少许番茄酱挤在上面。完成啦！

小技巧

番茄酱，青椒和杏鲍菇可以去除猪肉的油腻。先煮后煎会让猪肉嫩而不腻。可以根据口味修改调料的样式和比例。