鲜活鲫鱼: ， 排骨年糕: ， 黄酒: ， 红辣椒去: ， 姜: ， 小葱: ， 酱油: ， 盐: ， 糖:
1将鲜活鲫鱼刮去鱼鳞，挖去鱼腮鱼肠后洗净
2把剖杀好的鲫鱼，加入黄酒腌制10分钟后漓干
3红辣椒去籽切成小段。姜去皮切片，小葱切末
4年糕买新鲜的排骨年糕（如果是小包装的硬年糕，要先在水中浸泡软）
5热油锅，先煎香姜片，然后将鲫鱼放入煎至两面黄香
6加入黄酒、酱油、少量开水炖至鱼浓香时，放入年糕煮至软糯
7最后加入盐、糖、红辣椒、葱略焖即可