原料

新鲜淡菜，小葱，生姜，料酒

步骤

1、把淡菜夹住的海草剪掉，洗干净淡菜外壳； 2、把葱切成葱花，生姜切丝； 3、锅里注入清水，放入姜丝、淡菜，盖上锅盖，大火烧开，小火慢炖 4、当淡菜全张开壳，关火，放盐调味，放入少许料酒，撒葱花，装盘即可。